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Über mich

Über mich

Schon im Alter von 17 Jahren verließ ich mein Elternhaus und die idyllische Landschaft des Odenwaldes, um meine Leidenschaft für die Backkunst zu verfolgen. Meine Ausbildung zur Konditorin führte mich nach Heidelberg und später auf den Dilsberg, wo ich meine Fähigkeiten in der Kunst der Pralinenherstellung verfeinerte. Während meiner beruflichen Reise zog es mich auch nach Brighton in England, wo ich wertvolle Erfahrungen sammelte und meine Kreativität in der Patisserie weiterentwickelte.

2014 erlangte ich meinen Meistertitel, und der Wunsch, meine eigenen Ideen zu verwirklichen, führte schließlich am 19. Juni 2016 zur Eröffnung meiner „Patisserie Mendel“ in Weinheim.

Doch mit den Jahren und den Herausforderungeneines sehr fordernden und stressigen Arbeitsalltags, der mich oft an meineGrenzen brachte, wurde mir immer klarer, wie wichtig die Balance zwischenkörperlicher, geistiger und seelischer Gesundheit ist. Ich habe erkannt, dass diewahre Kunst nicht nur im Handwerk der Konditorei liegt, sondern auch in derArt, wie wir unser Leben gestalten. Die Balance zwischen Arbeit, dem Alltag,Gesundheit und innerer Ruhe ist entscheidend.

Durch gesundheitliche Herausforderungen, diemich an meine Grenzen brachten, integrierte ich Meditation, Reflexion undAchtsamkeit in mein Leben und brachte so den Mut auf, die Veränderung in meinLeben zu führen, die es mir jetzt ermöglichen in einer ausgewogenen Balance zusein. Es ist mir ein großes Anliegen, dir Raum und Möglichkeiten zu schaffen,diese Verbindung zu deinem Inneren zu finden – um bewusst mit deinen Wünschenund Bedürfnissen im Einklang zu leben.

Die Verbindung von Konditorei und Achtsamkeitist für mich inzwischen eine Herzensangelegenheit. In der Ruhe und Präzision,die die Konditorei erfordert, habe ich die gleichen Prinzipien entdeckt, dieauch in der Meditation von Bedeutung sind: Geduld, Konzentration und die Freudeam Moment. Deshalb habe ich mich entschieden, meine Leidenschaft für diefeine Konditoreikunst mit Achtsamkeit und Meditation zu verbinden undentsprechende Kurse anzubieten.

Es ist mein Wunsch, dir nicht nur mitköstlichen Kreationen Freude zu bereiten, sondern auch zu helfen, in deinemAlltag mehr Ruhe und Gelassenheit zu finden. Bei mir geht es nicht nur um süßeVersuchungen, sondern auch um die süßen Momente des Lebens – Momente, die wirbewusst erleben und genießen dürfen.

Ich freue mich darauf, diese Reise mit dir zuteilen – mit Torten, die den Moment versüßen, und mit Achtsamkeit und Meditation, die den Alltag bereichern.